FOOD: Gazpacho, una ricetta estiva fresca e veloce!

Federica Piccinini

Sono le 22:15 di una giornata che non è stata lunga ma lunghissssima, quindi perdonatemi ma questo post sarà sprint proprio come questa ricettina 😀

Avete presente quei piatti che possono salvarvi un pranzo o una cena, perfetti in estate, freschi e super veloci? Ecco, il Gazpacho è proprio uno di questi.
E’ una delle ricette spagnole più famose ed è perfetto sia come primo che come antipasto, pensatelo infatti presentato in tavola dentro a dei piccoli barattolini di vetro. Un’idea carina quando avete ospiti non credete?

INGREDIENTI per 6 persone

800gr di pomodori maturi
1 peperone giallo o verde
½ cipolla bianca
1 cetriolo
1 panino raffermo
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di aceto di vino rosso
cumino macinato a piacere
200gr di olio evo
sale e pepe q.b

Lavate e tagliate grossolanamente i pomodori, il peperone, il cetriolo e la mezza cipolla. Aggiungete uno spicchio d’aglio, cumino, sale, tre cucchiai di aceto di vino rosso, 200gr di olio extra vergine di oliva ed infine del pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato bene. Frullate tutto insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Riponete in frigo a riposare e servite freddo.

Una gustosa zuppa fredda di verdure crude che da grandi soddisfazioni 😉