FOOD: Polpette di ricotta e tonno con chips di patate al forno.

Federica Piccinini

Perfette sia come aperitivo che come secondo piatto, le polpette di ricotta e tonno sono facili da fare e super gustose da mangiare.

INGREDIENTI per 4 persone:

250gr di ricotta
300gr di tonno in scatola sgocciolato
80gr olive verdi
1 uovo
parmigiano a piacere
pangrattato q.b
olio evo
sale

Come prima cosa ricordatevi di accendere il forno e preriscaldarlo a 180°.
Fatto questo, in una ciotola mescolate la ricotta insieme al tonno sgocciolato. Lavorate i due ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso.

A questo punto aggiungete le olive precedentemente tritate, un uovo interno, del parmigiano (io vado ad occhio, tenete conto almeno 4/5 cucchiai), un pochino di pangrattato ed aggiustate di sale.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani e se risulta troppo morbido aiutatevi con un po’ di pangrattato in più.

Formate delle piccole palline, passatele nel pangrattato, disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e irroratele di olio extravergine di oliva.
Infornate a 180° per 40 minuti e a fine cottura passatele sotto il grill per renderle più croccanti e dorate.

Per pranzo o per cena potete servirle insieme a delle verdure grigliate oppure ad una insalata mista. Per un aperitivo sfizioso potete invece abbinarci delle chips di patate cotte al forno, una vera droga!

Le chips al forno sono semplicissime e la quantità di patate da usare dipende da voi e da quanti ospiti avete.
Normalmente per due persone 2 patate sono sufficienti ma le dosi sono indicative perché va un po’ a gusto.

Lavate bene le patate senza sbucciarle, tagliatele a fettine sottili stando attente a non tagliarvi anche un dito come è successo a me ieri, e mettetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cospargetele di sale grosso, rosmarino e olio evo. Infornatele a 200° ventilato per 10/15 minuti.
Anche in questo caso alla fine passatele sotto il grill per qualche minuto per farle diventare più croccanti.