FOOD: Orzo con tonno e mozzarella

Federica Piccinini

La frescura che ci ha allietato il sonno nei giorni scorsi è ormai un lontano ricordo e non so voi, ma con più di 30° mi ritrovo ad aver voglia di mangiare solo insalate o paste fredde.
La ricetta di oggi vede come protagonista l’orzo, un cereale completo ricco di carboidrati e fibre. L’orzo ha pochi grassi e un buon contenuto di minerali e vitamine come potassio, magnesio, fosforo, ferro, ecc…

INGREDIENTI

300gr di orzo perlato
pomodorini
1 cipolla di tropea
tonno in scatola
mozzarella
basilico
sale e pepe
olio extra vergine di oliva

Come prima cosa ho lessato l’orzo in una pentola con acqua bollente salata per quasi 40 minuti. Il mio richiedeva una cottura molto lunga ma so che in commercio se ne trovano di più veloci.

A parte ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a pezzettini, ho poi pulito e tritato finemente la cipolla di Tropea (potete usare anche una semplice cipolla rossa dolce).

Una volta cotto l’orzo l’ho scolato e sciacquato sotto l’acqua corrente, l’ho versato in una insalatiera e l’ho condito con i pomodorini, la cipolla, il tonno (per le quantità andate a piacere) e la mozzarella tagliata a pezzettini (potete usare anche i bocconcini di mozzarella).
Ho aggiunto olio evo, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

E’ un piatto davvero semplicissimo!