Chocolate Cupcakes

Chi mi conosce bene sorriderà un po’ nel vedere questo post…si sa, non si puo’ dire che io ami immensamente cucinare e che sia una cuoca provetta! Specialmente se due delle mie più care amiche si chiamano Alessandra e Gaia e come secondo lavoro fanno le cuoche 😉

Pero’ questa volta sono proprio fiera di me!

Questi cupcakes al cioccolato sono venuti una delizia…il frosting poi…eccezionale! 

Certo, se non vi piacciono i dolci troppo dolci (scusate il gioco di parole!) questi non fanno per voi.

Molte mi hanno richiesto la ricetta dopo aver visto una foto su Instagram  e Facebook…beh, eccola qui…

Avrete bisogno di:

50g di cacao amaro

180g di farina per dolci

200g di zucchero

2 uova grandi

2 cucchiaini di lievito

115g di burro ammorbidito

Un pizzico di sale

140ml d’acqua

Per il frosting:

120gdi cioccolato fondente

150g burro ammorbidito

160g zucchero a velo

zuccherini ed altre decorazioni a piacere

Una bomba calorica! Bando alle diete! 🙂

{Photos by Sweet as a Candy. Don’t copy or use without permission.}

Come prima cosa riscaldate l’acqua in un pentolino, una volta calda bollente versatela in una ciotolina insieme al cacao amaro e lasciatelo sciogliere.

In una terrina setacciate la farina insieme a due cucchiaini di lievito per dolci ed un pizzico di sale e mettete da parte.

Nella planetaria (oppure a mano) sbattete il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Terminata questa operazione iniziate ad aggiungere le uova, una alla volta (aspettate che sia ben assorbito un uovo prima di aggiungere l’altro).

Nel frattempo iniziate a sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente che utilizzerete per il frosting.

Riprendete il vostro composto liquido ed aggiungete, setacciandola, la farina alla quale avevate aggiunto il lievito ed il pizzico di sale.

Una volta lavorati gli ingredienti, aggiungete il cacao sciolto nell’acqua ed amalgamate bene il tutto.

A questo punto siete pronte per riempire (per non più di di 2/3) i vostri pirottini per cupcakes o muffin.

Potete infornarli a 180° (forno preriscaldato) per circa 20/25 min.

Ora dovete preparare il frosting…

Come prima cosa iniziate a lavorare per bene il burro a mano oppure come ho fatto io, con la planetaria.

Dopo averlo lavorato aggiungete lo zucchero a velo setacciandolo ed il cioccolato fuso.

Lavorate il frosting con la frusta o la planetaria fino ad ottenere un bel composto liscio.

Et voilà, una volta sfornati i cupcakes e lasciati un attimo raffreddare, siete pronte per farcire la vostra sac à poche con il frosting e decorare i vostri cupcakes!

 Se li provate questo weekend fatemi sapere come vi sono venuti!

Buon appetito!