FOOD: PENNE CON VERDURE GRIGLIATE, MENTA E ZENZERO

Federica Piccinini

Ed eccomi qui con una ricetta veloce e gustosa che mi avete già visto realizzare su Snapchat: le penne con verdure grigliate, menta e zenzero.
Ormai eravate in tantissime a chiedermi di creare una rubrica sul mio blog dedicata a cibo e ricette e così mi sono detta, dai proviamo! Non sono una cuoca né una c.d. food blogger, sono semplicemente una mamma e una moglie che volente o nolente ogni giorno si ritrova ai fornelli per preparare la cena per la sua famiglia. A forza di riproporre sempre gli stessi piatti alla fine mi sono stancata anche io e così mi è venuta voglia di provare nuove ricette cercandole online oppure nei miei vari libri di cucina. Le sperimento e le modifico in base ai miei gusti ed alla mia creatività.

Con l’arrivo del caldo amo preparare piatti leggeri e gustosi come insalatone o paste fredde e questa è davvero appetitosa, provare per credere.

INGREDIENTI:

250gr di penne rigate
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 melanzana
1 zucchina
basilico
menta
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di radice di zenzero tritata finemente
olio evo
sale e pepe

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Come prima cosa cuocete la pasta al dente, scolatela e raffreddatela sotto acqua corrente fredda.
Versatela nella vostra insalatiera, aggiungete olio evo e lasciate da parte.

Pulite e tagliate i peperoni a piccoli cubettini e saltateli in una padella antiaderente con un filo di olio evo per 10 minuti circa, mescolandoli e stando attente a che non si brucino troppo.

Pulite la melanzana e la zucchina, tagliate le verdure e cuocetele su una griglia poche per volta fin quando non saranno tenere.
Una volta pronte, tagliate anche queste verdure a tocchetti.

Unite alla pasta uno spicchio d’aglio tritato finemente, una manciata di menta tritata, qualche foglia di basilico spezzettata e tutte le verdure. Grattugiate la radice di zenzero, condite con olio, sale e pepe.
Mescolate bene et voilà, la pasta fredda è pronta.
Se volete, per rendere il piatto ancor più sfizioso, potete aggiungere anche una manciata di mandorle sgusciate e tostate 😉

Vi consiglio di lasciarla riposare per un paio d’ore prima di servirla, vi assicuro che sarà ancora più buona. Anzi, se riuscite, fatela il giorno prima per il giorno dopo, sarà ancora più saporita e gustosa.

Fatemi sapere se provate a farla e se vi va di condividere una vostra foto fatelo usando l’hashtag #incucinaconlafede
Un bacione!

Ci sono 17 commenti

  1. Valeria scarpa
    11 Luglio 2016 alle 9:25

    ma le foto che fai, fede??????! sempre di classe, cmq devo assolutamente provarla! ^_^

    Rispondi
  2. letizia
    11 Luglio 2016 alle 9:30

    Grazie Cara 😀 per la ricetta proverò a fare questa pasta fredda di verdure un abbraccio Fede ♥♥

    Rispondi
  3. Monica
    11 Luglio 2016 alle 9:33

    Brava fede!!! Che bello!!!
    Pollo in tutte le salse!
    Alla prossima ricetta!!!

    Rispondi
  4. letizia
    11 Luglio 2016 alle 9:46

    Ti segnalo un sito di cucina davvero carino si chiama http://www.giallozaferano.IT un abbraccio ancora 🙂

    Rispondi
    1. letizia
      11 Luglio 2016 alle 9:52

      Scusa Fede l’ ho scritto male il sito http://www.giallozafferano.it

      Rispondi
  5. Francesca
    11 Luglio 2016 alle 9:46

    Grande Fede! Sei una fonte d’ispirazione, prendo spesso spunto dalle tue ricette anche perché come te sono un’amante del pollo!

    Rispondi
  6. alessia
    11 Luglio 2016 alle 10:04

    Da quando ho scoperto snapchat (devo dire che l’ho scaricato solo per vedere cosa postavi) è un piacere seguirti! Ti sento più libera che con yt e mi fa molto piacere! Ricetta T O P! La proverò sicuramente, e poi inutile dirtelo foto fotoniche! Adoro il tuo gusto..

    Un bacio!

    Rispondi
  7. LULAIDA
    11 Luglio 2016 alle 10:22

    Brava Fede che ti sei lanciata! Vedrai come piacerá questa rubrica! Un abbraccio grande!

    Rispondi
  8. Enrica tosetti
    11 Luglio 2016 alle 10:26

    Finalmente Fede ti sei decisa! Adesso farò la spesa in base alle tue ricette?! Adoro cucinare ma ho sempre poco tempo X organizzare la spesa… Mi hai risolto il problema. Ti consiglio un’insalatina veloce X un antipasto. Prepara un letto di songino o misto insalata ( vedi tu cosa hai nel frigorifero ) poi adagia delle fette di pesca noce e poi sopra metti delle fettine di salmone affumicato… Spolvera con semi di papavero , olio evo e pepe…. E l’antipasto sfizioso é pronto!?????

    Rispondi
    1. Simona
      21 Luglio 2016 alle 12:24

      Beh… hai dato un’idea sfiziosissima e fresca anche a tutte noi! Brava, grazie. 🙂 <3

      Rispondi
  9. Federica
    11 Luglio 2016 alle 10:34

    Sono contenta che hai aperto questa rubrica, sicuramente andrà alla grande poiché il tuo gusto, la tua creatività saranno apprezzate e come sempre tutto fotonico! ? un bacione Fede?

    Rispondi
  10. Cinzia
    11 Luglio 2016 alle 13:03

    Grazie Fede!! È talmente piacevole seguirti e i tuoi consigli e spunti sono davvero belli e utili che lo sarà/saranno anche in ambito culinario!!!
    Purtroppo mio marito non ama paste e Risi freddi -uff…io li adoro e poi in questa stagione risolvono tanto- ma visto che sarà fuori da giovedì a domenica, organizzerò una cenetta per i miei e sperimenterò la tua ricetta! Grazie ancora!

    Rispondi
  11. sara
    11 Luglio 2016 alle 15:57

    Che bello trovare la ricetta online! Cosi’ smetterò di scrivere di corsa mentre seguo i tuoi snap..e poi se perdo un giorno di “diretta” qui posso trovare sempre tutto yeahhhh…ho gia’ provato tante tue preparazioni e il risultato mi e’ piaciuto molto. Io poi sono una POLLO addicted quindi con me vai a nozze…
    Un caro saluto

    Rispondi
  12. Deborah
    12 Luglio 2016 alle 23:01

    Brava! ricetta e servizio tavola bellissimi!

    Da blogger capisco la difficoltà di fare questi post…sembra facile, ma in realtà è un gioco di incastri!

    baci
    http://www.happilysurviving.com

    Rispondi
  13. Martina
    13 Luglio 2016 alle 13:10

    Sembra ottima ;D

    Se vi va passate sul mio blog <3
    Con video avventura e tanto altro 😀

    Vi aspetto

    https://martinatragniblog.wordpress.com

    Rispondi
  14. Martina
    13 Luglio 2016 alle 13:11

    Sembra ottima ;D

    Se vi va passate sul mio blog <3
    Con video avventura e tanto altro 😀

    Vi aspetto

    Rispondi
  15. Camilla
    17 Luglio 2016 alle 13:13

    Non vedo l’ora di provarla!! Mi ispira un sacco *-*

    Rispondi

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