FOOD: Gazpacho, una ricetta estiva fresca e veloce!

Federica Piccinini

Sono le 22:15 di una giornata che non è stata lunga ma lunghissssima, quindi perdonatemi ma questo post sarà sprint proprio come questa ricettina 😀

Avete presente quei piatti che possono salvarvi un pranzo o una cena, perfetti in estate, freschi e super veloci? Ecco, il Gazpacho è proprio uno di questi.
E’ una delle ricette spagnole più famose ed è perfetto sia come primo che come antipasto, pensatelo infatti presentato in tavola dentro a dei piccoli barattolini di vetro. Un’idea carina quando avete ospiti non credete?

INGREDIENTI per 6 persone

800gr di pomodori maturi
1 peperone giallo o verde
½ cipolla bianca
1 cetriolo
1 panino raffermo
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di aceto di vino rosso
cumino macinato a piacere
200gr di olio evo
sale e pepe q.b

Lavate e tagliate grossolanamente i pomodori, il peperone, il cetriolo e la mezza cipolla. Aggiungete uno spicchio d’aglio, cumino, sale, tre cucchiai di aceto di vino rosso, 200gr di olio extra vergine di oliva ed infine del pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato bene. Frullate tutto insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Riponete in frigo a riposare e servite freddo.

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Una gustosa zuppa fredda di verdure crude che da grandi soddisfazioni 😉

Ci sono 10 commenti

  1. letizia
    2 settembre 2016 alle 10:15

    Ciao Fede! 🙂 ti voglio lasciare una ricettina davvero molto semplice questa ricetta è di mia madre quindi o deciso di regalartela sono delle polpette di pollo alla menta : ♥ riunisci in una ciotola 500g di carne di pollo macinata, 1 cipolla rossa e 1 spicchio di aglio tritati, una manciata abbondante di foglie di menta, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di prezzemolo, 6 pomodorini secchi tritati grossolanamente, 1 uovo, sale e pepe. Impasta bene, forma delle polpette ovali e allungate direttamente sugli spiedini. Cuocile sulla piastra ben calda per 7-8 minuti, spennellandole man mano con olio extravergine e succo di limone. Porta in tavola ancora caldi!! 🙂 buona appetito!!

    Rispondi
    1. Valentina
      3 settembre 2016 alle 15:40

      Interessante… proverò!!!

      Rispondi
      1. letizia
        5 settembre 2016 alle 16:04

        Grazie Valentina! 😀

        Rispondi
    2. Cinzia
      5 settembre 2016 alle 23:24

      Mm mm… Sembrano molto appetitose! La proverò grazie!

      Rispondi
      1. letizia
        6 settembre 2016 alle 9:42

        Grazie a te Cinzia! 🙂

        Rispondi
    3. Rosa
      6 settembre 2016 alle 10:39

      Wow che fantastico suggerimento culinario! Mi attirano molto sia per la presentazione (polpette allo spiedo) che per i pomodori secchi. Grazie Letizia!

      Rispondi
      1. letizia
        6 settembre 2016 alle 16:05

        Grazie a te Rosa 🙂 sono polpette buonissime e molto facili da fare prova e vedrai! 🙂

        Rispondi
  2. silvia
    2 settembre 2016 alle 14:44

    Grazie Fede mi hai dato un grosso aiuto con il pranzo di oggi!???

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  3. Rosa
    6 settembre 2016 alle 10:40

    adoro il Gazpacho…ma non c’era anche l’avocado come ingrediente ?

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  4. Manuela Aramu
    13 marzo 2017 alle 21:58

    Complimenti per il blog! Questa sezione è fantastica…..!!!

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