Guest Blogger ~ Anemone’s Corner
Ciao a tutte! La nostra Federica è nel periodo più bello e romantico della sua vita.. e noi siamo qui per prenderci cura del suo meraviglioso blog in sua assenza!
Mi presento: sono Mari, foodblogger di Anemone’s Corner! Mentre Fede è nella patria dei dolcetti più chic del pianeta e potrà gustarne in quantità ( io lo farei di corsa!! ^___^ ), noi non siamo da meno e prepariamo dei cupcakes super veloci nella comodità della nostre cucine. God bless you, cupcakes!
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Hello lovelies! Our Federica is experiencing the most intense and romantic days of her life .. and we’re here to take care of this wonderful blog during her honeymoon! My name is Mari, from Anemone’s Corner, my foodblog! While Federica is in “the land of cupcakes” and can enjoy tons and tons of them, we don’t want us to miss anything and prepare them in the warmth of our house. So let’s start with our recipe and.. God bless you, cupcakes!
[ One-bowl chocolate cupcakes
farina 0 200g
cacao amaro in polvere 90g
zucchero 200g ( anche 150g, se preferite )
uova 2, grandi
latticello o latte 140ml
acqua tiepida 140ml
olio e.v.o 3 cucchiai
lievito per dolci 2 cucchiaini rasi
• per la decorazione seguire la ricetta del classico
Preriscaldare il forno a circa 180°C. Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini. In una ciotola versare farina 0, cacao amaro, zucchero e lievito e mescolare velocemente. Aggiungere le uova, il latticello ( o il latte ), l’olio e.v.o e l’acqua tiepida. Con lo sbattitore elettrico lavorare il tutto a bassa velocità fino a che tutti gli ingredienti siano ben assorbiti e l’impasto sia liscio e lucido. Dividere l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 ed infornare per 20 minuti in forno già caldo. Lasciar raffreddare le basi prima di decorare.
Per la decorazione: con il buttercream ed una bocchetta a petalo ( in questo caso ho utilizzato la 104 della Wilton ) realizzare dei fiori a piacere. Lasciar rassodare il fiore e disporlo delicatamente sulla tortina prima di servire. Queste decorazioni possono essere preparate anche in precedenza: infatti, si possono conservare in frigo per circa una settimana.
La ricetta è tratta da “Cupcakes” di Martha Stewart, e tradotta da me. La decorazione è una mia libera interpretazione.
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3/4 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 cups sugar
1 1/2 teaspoons baking soda
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
2 large eggs
3/4 cup warm water
3/4 cup buttermilk
3 tablespoons safflower oil
1 teaspoon pure vanilla extract
• frosting: your favorite vanilla buttercream frosting
Directions:
Preheat oven to 350 degrees. Line standard muffin tins with paper liners; set aside. Sift together cocoa powder, flour, sugar, baking soda, baking powder, and salt into a large bowl. Add eggs, warm water, buttermilk, oil, and vanilla, and mix until smooth, about 3 minutes. Scrape down the sides and bottom of bowl to assure batter is well mixed. Divide batter evenly among muffin cups, filling each 2/3 full. Bake until tops spring back when touched, about 20 minutes, rotating pan once if needed. Transfer to a wire rack; let cool completely and decorate with vanilla buttercream frosting.
This recipe comes from “Cupcakes“, Martha Stewart.
Buona primavera a tutti voi! Se vi va passate pure da me, siete i benvenuti nel mio Corner!
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Happy spring everyone! If you like come and visit my little Corner! See you!